ospite delle serata ad ALTO, Ivan Francesco Filippelli da The Spirit di Milano, effetti speciali allo stato liquido! Dalle 20 presenterà per noi alcuni dei sui migliori signature drink.

Il The Spirit è sempre lì silenzioso in Porta Romana pronto a presentarsi in tutto il suo splendore una volta varcata la grande porta nera dai tondi oblò.A tenere le fila con polso, umiltà e sorriso è Ivan Francesco Filippelli, bar manager che insieme alla giovane e preparata squadra offre la sua cultura miscelata (tra le new entry nel team dei bartender, la prima barlady di The Spirit Chiara Domenichini). L’ultima e inedita drinklist Shades of The Spirit dimostra quanto i ragazzi ci sappiano fare e quale sia il concept alla base della miscelazione del locale: mettere alla prova i sensi con giochi di abbinamenti e contrapposizioni. Ma per un gioco di livello bisogna dimostrare di avere delle solide basi e le skills appropriate con cui osare, Filippelli ne è portatore sano e soddisferà ogni differente voglia con cui si entrerà nel suo cocktail bar. Nella drink list i cocktail cambiano spesso, c’è sempre una sorta di “work in progress” mese per mese in base all’ingrediente usato. Una sezione è dedicata alla stagionalità, una dedicata al segno zodiacale del mese (in chiave esoterica) e un’altra ancora (la principale) si occupa della rivisitazione di classici con ingredienti inusuali o lavorati in maniera insolita. Compaiono poi le serate food pairing della domenica dove, in orario d’aperitivo, vengono elaborate delle mini drink list abbinate a degli assaggi sempre diversi.